Abadejo a la florentina
Ingredientes:
jugo de 1 limon,
1 cebolla,
50g de queso fresco(light),
1 cucharadita de aceite de soja o canola,
1 taza de espinacas,
1 huevo,
sal y pimienta a gusto.
Preparacion:
Salpimentar el pescado y colocarlo en una fuente para horno con el jugo de limon.
Picar la cebolla dorarla en el aceite y saltar las espinacas.
Verter la mezcla sobre el filet y colocar tiritas.
Cocinar en horno medio hasta que el filet este cocido.
Romper el huevo sobre la preparacion y cocinar tres minutos mas.
