Ensaladas con arroz

Ingrediente base arroz blanco o integral (preferible) cocido en agua con poca sal y bien lavado.

Recuerde que para la cocción del arroz, son cuatro medidas de agua por cada medida de arroz y se cocina hasta que no queda agua. Enfriar.

Opcion 1:

Ensalada de arroz y atun

Ingredientes: 2 tazas de arroz cocido, 1/2 lata de atun al natural bien desmenuzado y escurrido, 2 cucharadas de queso blanco untable light.

Preparacion: Mezclar bien el arroz con el atun y el queso blanco. Servir bien frio.

Opcion 2 :

Ensalada de arroz primavera

Ingredientes: 2 tazas de arroz cocido, 1 huevo duro picado, 4 aceitunas lavadas y picadas, 1/2 tomate cortado bien chiquito, 1/2 blanco de apio cortado, 1/2 pimiento morron picado, 1 cucharada de aceite de soja o canola.

Preparacion: mezclar todos los ingredientes y condimentar con el aceite.